4 szelet sertéskaraj, zsír, illetve vaj, 2 db banán, só, bors, fűszerek, konyak.
A kicsontozott sertéskarajt húsverő kalapáccsal kiveregetjük, szélét kissé bevagdossuk, hogy sütéskor ne ugorjon össze. Fűszerezzük, borsozzuk, sózzuk, majd mindkét oldalát forró zsiradékban, lefedve…