80 dkg őzfilé, 30 dkg füstölt szalonna, 1 csomó petrezselyem zöldje, 1 cs. kakukkfű, 0,5 dl konyak,1 dl vörösbor, 1 db vérnarancs, 20 dkg áfonya, 10 dkg vaj, só, bors, babérlevél, bazsalikom.
Az őzfilét egészben hagyjuk és körös-körül sűrűn megtűzdeljük füstölt szalonnával. Sózzuk, borsozzuk,…