1 kg friss lazacfilé, 5 db tojássárgája 3 dl tejszín 15 dkg vaj, fél citrom leve, só, mártás.
A lazacfiléket egyenlő részekre vágjuk, sózzuk, vajjal kikent serpenyőbe tesszük. Egy kevés vizet öntünk alá és letakarva 5 percig pároljuk. Ezután elkészítjük a mártást.
Mártás: Vízgőz felett…