50 dkg alma, 2 dkg vaj,1 evőkanál liszt, 1,5 dl húsleves, só, 2 dl tejföl, cukor, fahéj, kapor, egy liter fehér bor Az almát megtisztítjuk, a héját eltávolítjuk, megreszeljük, és elkeverjük a forró vajjal. Meghintjük liszttel, felöntjük a húslevessel (vagy borral) úgy, hogy sűrű mártást…

         50 dkg borízű alma, 20 dkg cukor, 2 dl tejföl, 1 db citrom leve, fahéj, 2 evőkanál liszt, 2 dkg vaj, 1 dl fehérbor, 1 tejszín, só. Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk. Apró kockákra szeleteljük, és a forrásban levő cukros vízben, egy csipet sóval, a fahéjjal és citromhéjjal együtt…

1 csomag csirkezúza, 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 db paradicsom, 1 db zöld­paprika, 50 dkg burgonya, só, 1 evőkanál pirospaprika, őrölt bors, 1 mokkáskanál őrölt kömény. A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, kiolvasztjuk, és megpirítjuk rajta a finomra…

10 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, pirospaprika, 50 dkg paradicsom, 1 kg zöldpaprika, 1 evőkanál paradicsompüré, kolbász vagy virsli. A lecsó születése a zöldpaprika és a paradicsom megjelenéséhez köthető, de nem a mai formában. Valószínű, hogy a bolgár kertészek indították el a lecsót…