1 kg malachús, egy szál fehérrépa, egy szál gyökér, 1 db karalábé, 1 db zeller, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, bors, 12 dkg reszelt torma, só., bors.
A bőrös malacot csontjával együtt pörkölthöz hasonlóan darabokra vágjuk. Jól megmossuk, majd annyi hideg vízzel tesszük fel főni, hogy jól…