2 kg kakas, 2 fej vöröshagyma, 2 szál sárgarépa, 20 dkg gomba, paradicsompüré, olaj, 1 dl borecet, 2 dl vörösbor, 10 dkg vaj, liszt, 1 csomó petrezselyem zöldje, só, bors, babérlevél, kakukkfű, pirospaprika.
A megtisztított kakast apró darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és paprikáslisztbe…