1 kg krumpli, 2 db tojás, 1 fej lila hagyma, olaj, borecet, mustár, só, bors, cukor, bazsalikomlevél.
A tojás keményre főzzük. A hagymát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk. Az olajat, az ecetet és a mustárt összekeverjük.
A krumplit meghámozzuk, felkarikázzuk, és sós vízben puhára…