4 szelet sertéstarja, 25 dkg házi kolbász, 20 dkg füstölt szalonna, só, bors, pirospaprika, 5 gerezd fokhagyma, 15 dkg gomba, 1 db zöldpaprika, liszt, paradicsom.
Az igazi zsiványpecsenye nyárson és parázson sül. De készülhet sütőben is.
A húst sózzuk, borsozzuk, fokhagymával bedörzsöljük, tepsibe…