4 szelet tarja, só, bors, zsír, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 db babérlevél, 5 dl vörösbor, 50 dkg apró hagyma, vaj, olívaolaj, kakukkfű.
A szeletekre vágott tarját megsózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben zsírban megpirítjuk mindkét oldalát. Ezután kivesszük a húst a…