50 dkg csirkemell, 1 db póréhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 40 dkg cukkini, 1 db piros húsú paprika, 2 dl fehérbor, só, bors, szójaszósz, bazsalikom, liszt.  A húst megmossuk, szárazra töröljük, majd vékony csíkokra vágjuk, szójaszószt öntünk rá, hűtőbe tesszük, és egy éjszakán át…

               10 dkg füstölt szalonna, 30 dkg paraj, 1 gerezd fokhagyma, ecet, só, bors, cukor.  Csak a leveleit használjuk. A szárán és a levél közepén húzódó vastag ecet távolítsuk el. Az átválogatott növényt folyó vízben háromszor mossuk át, csurgassuk le. Tegyük sós, ecetes forró  vízbe, majd…

                   50 dkg marhacomb, 1 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 1 fej vöröshagyma, zeller, 2 liter marhahúsleves, só, bors,  petrezselyemzöld, tárkony, kapor, babérlevél, 1 fej gomba. A marhahúsból tenyérnyi szeleteket vágunk, puhára kiverjük. Serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, a…

          2 db libamellfilé, só, bors, 3 gerezd fokhagyma, paradicsompüré, 1 db citrom, 1 fej vöröshagyma, 3 dl testes vörösbor, 20 dkg gomba, só, bors, köménymag, babérlevél, 1 db piros húsú paprika, pirospaprika, olaj.   A melleket bevagdossuk, bedörzsöljük sóval, borssal, zúzott fokhagymával…

                       50 dkg sertéstüdő, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, mustár, liszt, babérlevél, 1 db citrom, majoránna, só,  ecet , pirospaprika, bors, olaj, cukor.  A tüdőt a hasábrababérlevéllel, hagymával, sóval, ízesített forró vízbe tesszük és a hasábra vágott zöldséggel együtt mérsékelt…

        1 szál véres hurka, 1 szál májas hurka, 1 kg krumpli, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, só, bors, olaj.  Ha a hurka friss, egy napra a mélyhűtőbe tesszük. Másnap a fagyos hurkáról a bőrt óvatosan lehúzzuk és karikára vágjuk. Mély tepsit olajjal (zsírral) kikenjük, aljára egy sor főtt,…

          50 dkg vegyes leveszöldség, 25 dkg csípős csalamádé, 20 dkg lángolt kolbász, 2 pár virsli, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, olaj, fűszer paprika, paradicsompüré, 2 gerezd fokhagyma, bors, só, babérlevél, kapor. 2 dl fehérbor, 1 liter húslé.  A hagymát megtisztítjuk,…

           50 dkg lencse, 50 dkg savanyú káposzta, 30 kg füstölt hús, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, babérlevél, 3 szál sárgarépa, 1 db cseresznyepaprika, borsikafű, 20 dkg kolbász, 2 dl tejföl, só, bors, citromlé, petrezselyem, 1 db krumpli.  A lencsét előző este megmossuk, beáztatjuk…

      2 kg hal, 2 fej vöröshagyma, 1 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, pirospaprika, só, 2 gerezd fokhagyma, majoránna, olaj, bors, 2 dl fehér bor.  A halászlét többféle halból főzzük  (ponty, süllő, kecsege, harcsa), de csak a pontyból  is jó. A halat egészben mossuk meg, tisztítsuk meg, a fejé …

          1 kg kacsa aprólék, 25 dkg vegyes leveszöldség, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, pirospaprika, só, bors, citromlé, olaj, citromfű, liszt, lestyán, sáfrány, gyömbér, 2 dl fehérbor, chilipor.  A konyhakész aprólékot kis darabokra vágjuk. Megtisztított, a felaprított…