5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 4 dl csontlé, 2 dl húsleves, só.
Készítési módja megegyezik a besamel mártáséval. A tej helyett viszont csontlevet és húslevet használunk.
A vajat felolvasztjuk, elkeverjük benne a lisztet és felengedjük csontlével és húslével, majd simára…