60 dkg marhalapocka, 20 dkg marhalábszár, 15 dkg zsír, 1 fej vöröshagyma,  1 gerezd fokhagyma,  piros paprika,  3 dl vörösbor,  só, köménymag, 15 dkg lecsó, 1 db cseresznyepaprika,  1 db zöldpaprika, 2 db paradicsom,  5 db sós burgonya. A marhahúst és a vöröshagymát kockára vágjuk, a fokhagymát…

1 kg malachús, egy szál fehérrépa, egy szál gyökér, 1 db karalábé, 1 db zeller, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, bors, 12 dkg reszelt torma, só., bors.  A bőrös malacot csontjával együtt pörkölthöz hasonlóan darabokra vágjuk. Jól megmossuk, majd annyi hideg vízzel tesszük fel főni, hogy jól…