80 dkg tisztított bélszín, 40 dkg darált sertéshús, 20 dkg sertésháló, 1 gerezd fokhagyma, 50 dkg zöldpaprika, 15 dkg paradicsom, 2 fej vöröshagyma, 5 dkg Bacon-szalonna, só, pirospaprika, őrölt köménymag, bors. A megtisztított bélszínt sózzuk, borsozzuk és egészben erős tűzön, kevés olajban…

         2 kg kakas, 2 fej vöröshagyma, 2 szál sárgarépa, 20 dkg gomba, paradicsompüré, olaj, 1 dl borecet, 2 dl vörösbor, 10 dkg vaj, liszt, 1 csomó petrezselyem zöldje, só, bors, babérlevél, kakukkfű, pirospaprika. A megtisztított kakast apró darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és paprikáslisztbe…