50 dkg alma, 2 dkg vaj,1 evőkanál liszt, 1,5 dl húsleves, só, 2 dl tejföl, cukor, fahéj, kapor, egy liter fehér bor

Az almát megtisztítjuk, a héját eltávolítjuk, megreszeljük, és elkeverjük a forró vajjal. Meghintjük liszttel, felöntjük a húslevessel (vagy borral) úgy, hogy sűrű mártást kapjunk, majd felfőzzük, kívánság szerint ízesítjük. Egy csipet sót is beleteszünk, és belekeverjük a tejfölt. 

A mártás csak savanykás almából készítve az igazi. (A világ legjobb ételei c. könyvből)