4 db sertésvelő, liszt, 1 db tojás, zsemlemorzsa, só, bors, olaj, ecet.
A velőt a csontszilánkoktól, hártyáktól megtisztítjuk. Néhány percig gyengén sós, ecetes vízben főzzük. majd hagyjuk kihűlni. lecsurgatjuk, leszárítjuk. A főzés közben megszilárdult darabokat kettévágjuk, megsózzuk, meghintjük borssal, azután lisztbe, tojásba és morzsába mártjuk. Forró olajban pirosra sütjük. Tartármártással és rizzsel tálaljuk.
