2 kg apró keszeg, 5 gerezd fokhagyma, liszt, pirospaprika, só, bors. 

A halakat megtisztítjuk, a fejüket levágjuk és mindkét oldalukon ferdén sűrűn bevagdaljuk. Megsózzuk, és 15 percre félre tesszük, hogy átjárja a só.  Ezután a halakat paprikás lisztben megforgatjuk, majd mindkét oldalát pirosra sütjük. Arra vigyázzunk, hogy túl sok paprika ne kerüljön a halra, mert odaéghet. 

A visszamaradt zsírba dobjuk a vékonyra karikázott fokhagymát, majd ráhelyezzük a sült keszeget, fedő alatt pároljuk. Ha megpuhult, tálalóedényre szedjük, a zsírt leitatjuk. Elkészítjük a fokhagymás mártást, felforrósítjuk és a halakra öntjük. Tört krumplival tálaljuk. 

.