4 db kisebb cikória,1 fej vöröshagyma,1 gerezd fokhagyma, 1 db paradicsom, 1 db citrom, őröl fehér bors, 20 dkg sajt, petrezselyem.

 A cikóriát bontsuk levelekre, majd párpercig áztassuk jéghideg vízben.Hámozzuk le a paradicsomot, tisztítsuk meg a hagymát és a fokhagymát.

Vágjuk apróra a hagymát és a paradicsomot, a fokhagymát pedig passzirozzuk ki, és adjuk hozzá a citrom levét. Az egészet fűszerezzük sóval és borssal.

Aprítsuk fel a kemény sajtot, majd minden tányérra rakjunk a cirórialevelekből néhányat, és tegyünk mellé néhány kanálni köretet. A tetejére szórjunk sajtot és petrezselymet.