50 dkg húsos paprika, 50 dkg hagyma, 50 dkg padlizsán, 50 dkg cukkini, 50 kg paradicsom, só, bors, kakukkfű, rozmaringlevél, olaj, citromlé, bazsalikom, petrezselyem.

 A hagymát karikára, a paprikát cikkekre, a padlizsánt kockákra, a cukkinit csíkokra vágjuk, a héjazott paradicsomot 3-4 cikkbe daraboljuk.

Egy nagy edénybe rétegesen rakjuk be az összevágott zöldségeket, minden réteget fűszerezzünk meg, öntsünk rá olajat és citromlevet. Jól fedjük be, tegyük be a meleg sütőbe, és pároljuk.

Hagyjuk kicsit kihűlni, majd mély tálba töltjük és megszórjuk a friss, vágott fűszerekkel. Körbe rakjuk olajbogyóval és citromszeletekkel.

Hidegen tálaljuk.