Az eredeti kávé főzése  úgy történt, hogy lapos réztálcán forró homokot terítettek szét, s ebbe a tüzes homokba tolták a széles talpú kávéfőző edényt, melybe előzetesen beletették a kávét, cukrot, vizet. Török kávé viszont  már a  változást  és a minőséget jelentette. Csak nagyon finomra darált, jó…

 1,5 kg tök, só, ecet, 1 fej hagyma, bors, zsír,  2 db gomba,  10 dkg rizs, 1 gerezd fokhagyma,  1 dl fehér bor, 2 dl tejföl. Két egyforma kis tököt vásároljunk. Mossuk meg, és vékonyan  hámozzuk meg őket. A két végüket vágjuk le. A nyíláson a magos belsejét kaparjuk ki. A megtisztított zöldséget…

4 szelet sertéstarja, 25 dkg házi kolbász, 20 dkg füstölt szalonna, só, bors, pirospaprika, 5 gerezd fokhagyma, 15 dkg gomba, 1 db zöldpaprika, liszt, paradicsom. Az igazi zsiványpecsenye nyárson és parázson sül. De készülhet sütőben is. A húst sózzuk, borsozzuk, fokhagymával bedörzsöljük, tepsibe…

80 dkg szarvascomb, 40 dkg erdei gomba, 10 dkg paradicsompüré, 2 fej vöröshagyma, 15 dkg vaj, 5 dl vörösbor, só, olaj,bors, babérlevél, liszt, 2 db paradicsom.  A húst megmossuk és kockára vágjuk. A hagymát finomra aprítjuk és vajon üvegesre pároljuk Hozzáadjuk a paradicsompürét és barnára…