20 dkg erdei gomba, 2 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, 2 dl tejföl, 5 dkg vaj, liszt, só, bors.  Megtisztítjuk a gombát, a répákat, egészben sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt a gomba és a zöldség, kivesszük, és apróra felszeleteljük, majd visszarakjuk, fűszerezzük. liszttel…

                4 db sertésvelő, liszt, 1 db tojás, zsemlemorzsa, só, bors, olaj, ecet. A velőt a csontszilánkoktól, hártyáktól megtisztítjuk. Néhány percig gyengén sós, ecetes vízben főzzük. majd hagyjuk kihűlni. lecsurgatjuk, leszárítjuk. A főzés közben megszilárdult darabokat kettévágjuk,…

          30 dkg darált sertéshús, 10 dkg rizs, 1 db tojás, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl húsleves, 10 dkg paradicsompüré, 1 fej vöröshagyma, só, bors, cukor.  A darált sertéshúshoz hozzákeverjük a megpárolt rizst, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felszeletelt vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást…

                  4 dl húsleves, 2 db tojás, 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 4 evőkanál mustár, citromlé, borecet, só, cukor., szerecsendió, 2 dl tejföl.  A vajat felolvasztjuk, hozzákeverjük a borecetet, a mustárt, majd felengedjük a húslével. Hozzáadjuk a liszttel elkevert tojássárgát, néhány percig…