2 db tojás, 15 dkg liszt, 1 dl tej, friss bodzavirág, só, olaj, porcukor.
A tojások sárgáját a liszttel, tejjel és vízzel simára keverjük, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk, egy kevés sót teszünk bele. Legalább egy órát hagyjuk pihenni.
Ezután a tojások fehérjét habbá verjük, belekeverjük a tésztába.
Az ernyős bodzavirágot megmossuk, megszárítjuk, majd belemártjuk a tésztába, és a forró olajban, erős lángon kisütjük, megszórva porcukorral tálaljuk.
