3 db csirkecomb, 3 db citrom, rozmaring, cukor, őrölt fahéj, olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 2 dl fehérbor, étkezési keményítő.

A megmosott combokat tálba tesszük, majd leöntjük páclével. A páchoz a rozmaringot finomra vágva elkeverjük 2 citrom levével,  a cukorral, a fahéjjal, az olívaolajjal, az áttört fokhagymával, sóval, borssal. Letakarjuk, és a hűtőben egy éjszakán át pácoljuk. Közben néhányszor megforgatjuk.

A combokat tepsibe tesszük, rálocsoljuk a pácot, aláöntjük a bort,  lefedve a sütőben puhára pároljuk, majd pirosra sütjük.

Ha bormártást készítünk hozzá, a pecsenyelevet egy külön edénybe leszűrjük, hozzáadjuk a borban elkevert keményítőt, és besűrítjük. Sózzuk, borsozzuk. 

Végül a combokat tálra helyezzük, citromszeletekkel, rozmaringgal díszítjük. Csészében külön mellékeljük a bormártást.