2 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 25 dkg gomba, 3 db paradicsom, 4 db tojás, 5 dkg vaj, só, bors, petrezselyemzöld.

A hagymát összevágjuk, olívaolajban üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a megtisztított, felszeletelt gombát, a hámozott, felnegyedelt  paradicsomot, a sót, borsot, lefedjük és kissé megpároljuk.

Az olívaolajban kisütjük a tükörtojásokat, megsózzuk, borsozzuk, megszórjuk reszelt sajttal. A kisült tojásokat a tálra helyezett gomba tetejére tesszük, meghintjük petrezselyemmel.