5 db 160 g-s borjúszelet, 15 dkg sonka, 15 dkg óvári sajt, 2 db tojás, liszt, morzsa, só, zsír.

A hússzeleteket óvatosan kettévágjuk majdnem teljesen, széthajtjuk őket, majd vékonyra kiveregetjük, megsózzuk, borssal megszórjuk.

Mindegyik húsra ráterítjük a sajtot, a sonkát és az egészet felgöngyöljük. Fogvájóval keresztben átszűrjük, hogy ne essen szét, majd lisztbe, felvert tojásba és morzsába mártjuk.

Forró, bő zsírban mindkét oldalát kisütjük. Tálalás előtt a fogvájókat kivesszük, a zsírt leitatjuk, és tálaljuk krumplipürével vagy spagettivel.