1 kg vaddisznócomb, 2 fej vöröshagyma, vegyes zöldség, rozmaring, 5 dl vörös bor, olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 zeller, 1 szál sárgarépa, 1 db erős paprika, 2 dl húsleves.  A vaddisznócombot jól megmossuk, szárazra töröljük, bedörzsöljük vöröshagymával, hozzáadjuk a párolt zöldséget, a…

30 dkg krumpli, 1 fej vöröshagyma,  1 gerezd fokhagyma, 3 dl tejföl,  30 dkg főzőkolbász, só, bors, babérlevél, pertrezselyem zöldje, olaj, liszt, zellerlevél, pirospaprika, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom.  A meghámozott burgonyát apró kockára vágjuk és egy liter forrásban levő vízbe tesszük,…

4 db apró padlizsán, 2 db kemény tojás, 15 dkg gomba, 3 db  paradicsom,  3 db zöldpaprika, 10 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt, só, bors, petrezselyemzöld. A padlizsánokat megmossuk és sütőben félig megsütjük. Sütés után félbevágjuk, belsejét kivájjuk és kockára vágjuk, ugyanígy kockára vágjuk a…

1 kg  zöld kelkáposzta, 50 dkg darált sertéshús,  20 dkg párolt rizs,  1 fej vöröshagyma, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, só, bors, majoránna, köménymag, kevés olaj, 4 dl tejföl, 10 dkg Bacon-szalonna. A kelkáposztát négy részre vágjuk, torzsáját eltávo­lítjuk. Alaposan megmossuk, majd bő,…

2 kg fiatal csirke, 2 fej vöröshagyma, pirospaprika, 1 20 dkg krumpli, 1 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, 1 db zeller,  1 csomó petrezselyem zöldje, 1 db friss paprika, 1 db paradicsom, só, erős paprika és olaj.  A csirkéket feldaraboljuk és megmossuk. A vörös­hagymát finomra vágjuk, olajon…

4 db borjúszelet felsálból vagy karajból, 10 dkg gomba, 2 szál sárgarépa, 15 dkg mirelit kukorica, 15 dkg mirelit zöldborsó, 15 dkg brokkoli, 15 dkg kelvirág, vaj, só, bors, cukor, petrezselyem zöldje, olaj, 3 db paradicsom, 1 db padlizsán.  A borúszeleteket kissé megveregetjük, sózzuk. A…

       4 db süllő, olaj, só, liszt, pirospaprika, petrezselyemzöld, 1 db citrom, tatármártás, krumpli. A süllőt kívül-belül megtisztítjuk, mindkét oldalát éles késsel bevágjuk, enyhén besózzuk, paprikás lisztben meghempergetjük, megszórjuk őrölt borssal, majd forró olajban pirosra sütjük.…

2 kg friss ponty, 2 fej vöröshagyma, frissen őrölt pirospaprika, 2 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, só, zsír, 4 db krumpli, 1 db cseresznyepaprika.  A pontyot megtisztítjuk, fejét, uszonyait, farkát levágjuk, daraboljuk és egy lábosba tesszük. Rátesszük a felszeletelt hagymát, sót, és annyi hideg…

  2 kg kakas, 2 fej vöröshagyma, 2 szál sárgarépa,  20 dkg gomba, paradicsompüré, olaj, 1 dl borecet, 2 dl vörösbor, 10 dkg vaj,  liszt, 1 csomó petrezselyem zöldje, só, bors, babérlevél, kakukkfű, pirospaprika.  A megtisztított kakast apró darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és paprikás lisztbe…

 5 db  sertésszelet, felsálból, 60 dkg krumpli, 2 fej vöröshagyma, 20 dkg Bacon-szalonna, 20 dkg gomba, 20 dkg zöldborsó, 1 csomó petrezselyemzöld, 10 dkg vaj, só, bors, liszt, kevés olaj vagy zsír. A krumplit meghámozzuk és apró kockára vágjuk. Bő zsírban ropogósra sütjük. A vajon megpirítjuk a…