5 dl tej, 1 db vaníliarúd, 5 dl tejszín, 5 dkg cukor, 2 db tojás, liszt. A tejet a cukorral és egy darabka felhasított vaníliával felfőzzük. Közben a tojássárgát liszttel és cukorral összekeverjük, hideg tejjel, tejszínnel hígítjuk, majd állandó keverés közben forró tejbe öntjük, és a mártást…

                    4 fej vöröshagyma, 10 db tojás, 2 dl tejföl, 5 dkg vaj, só, bors, olívaolaj, zsemlemorzsa.  A tojásokat keményre főzzük. Hagyjuk kihűlni. Közben a hagymát megtisztítjuk, karikára vágjuk és vajban ropogósra sütjük, majd egy tepsi aljára terítjük a felét, rátesszük a karikára…

        50 dkg sertésdagadó, 2 fej vöröshagyma, pirospaprika, 1 evőkanál paradicsompüré, 50 dkg krumpli, 50 dkg kelkáposzta, köménymag, só, bors, zsír, száraz fehérbor.   A hagymát apróra vágjuk, forró zsíron üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott húst, meghintjük pirospaprikával, sózzuk,…

                    4 db közepes nagyságú hagyma, citromlé, olaj, cukor, só, mustár, bors, 5 dl száraz bor, kakukkfű, paradicsompüré.  A hagymát megtisztítjuk, kettévágjuk, és vékony szeletekre szeljük, és az egészet leöntjük egy kevés cukorral, borssal, mustárral, paprikával ízesített…

           1 kg krumpli, 20 dkg liszt, búzadara, zsír, 1 db tojás, só, paradicsommártás, sajt. Az olasz nudli kissé eltér a magyarétól. Csak a kikészítése és a tálalása más. A lisztet, a főtt krumplit, és a  tojást jól összegyúrjuk, belekeverjük a sót, és a búzadarát. Ezután kis cipókat készítünk…

25 dkg friss zöldborsó, 5 dl húsleves, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg krumpli, 1 szál sárgarépa, 1 db póréhagyma, 4 db virsli, zeller zöldje, só, bors, metélő hagyma.   Előszőr a krumplit tisztítsuk meg, vágjuk apró kockákra. A füstölt szalonnát is kockázzuk fel. A zeller zöldjét, metélőhagymát,…

        5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 4 dl csontlé, 2 dl húsleves, só.  Készítési módja megegyezik a besamel mártáséval. A tej helyett viszont csontlevet és húslevet használunk.  A vajat felolvasztjuk, elkeverjük benne a lisztet és felengedjük csontlével és húslével, majd simára…

            1 kg krumpli, 1 db tojás, bors, só, szerecsendió, liszt, zsemlemorzsa, olaj.  A krumplikat jól megmossuk, lehéjazzuk, kockára vágjuk, és puhára főzzük. Ha megfőtt, leszűrjük, forrón áttörjük, és hagyjuk kihűlni. Azután belekeverjük a tojássárgáját, sózzuk, hozzáadjuk a törött borsot,…

        50 dkg velő (borjú vagy sertés),  4 db tojás, 1 fej vöröshagyma, olaj, petrezselyem, só, bors.  A velőről langyos vízben leszedjük a hártyát, majd apróra vágjuk. Közben olajban világossárgára sütjük a felaprított vöröshagymát, és hozzáadjuk az apróra vágott velőt. Jól megsütjük, hogy…

      50 dkg száraz tarka bab, 1 db tojás, 1 fej hagyma, 2 dl tejföl, liszt, vaj, mustár, 1 db citrom, szegfűszeg, só, bors.   Egy kicsit másként készül, mint a mi levesünk. A füstölt tarjával főtt  bab levét leöntjük, majd áttörjük. Közben a vajat serpenyőben megforrósítjuk, és a kockára vágott…