15 dkg császárszalonna, 2 fej vöröshagyma, 30 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé), 1 kis fej kelkáposzta, 10 dkg zöldborsó, 2 db paradicsom, 20 dkg krumpli,   5 dkg rizs, 5 dkg vékony spagetti, 5 dkg sajt, só, bors, 3 liter húsleves. 

A császárszalonnát felkockázzuk, kiolvasztjuk, a finomra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk benne. Rátesszük a zöldségeket, a borsót, a paradicsomot, felengedjük a felforrósított húslével, beletesszük a rizst, a tördelt spagettit, a felaprított krumplit, a felszeletelt kelkáposztát sózzuk, borsozzuk, majd addig főzzük, míg, a benne lévő részek nem puhultak meg. Vigyázzunk, keveréssel a zöldséget ne törjük össze! 

Reszelt sajttal meghintve tálaljuk. 

     5 dl tej, 1 db vaníliarúd, 5 dl tejszín, 5 dkg cukor, 2 db tojás, liszt.

A tejet a cukorral és egy darabka felhasított vaníliával felfőzzük. Közben a tojássárgát liszttel és cukorral összekeverjük, hideg tejjel, tejszínnel hígítjuk, majd állandó keverés közben forró tejbe öntjük, és a mártást erőteljes keveréssel besűrítjük. Vigyázzunk, hogy ne forrjon, mert akkor összefut.

          4 fej vöröshagyma, 10 db tojás, 2 dl tejföl, 5 dkg vaj, só, bors, olívaolaj, zsemlemorzsa. 

A tojásokat keményre főzzük. Hagyjuk kihűlni. Közben a hagymát megtisztítjuk, karikára vágjuk és vajban ropogósra sütjük, majd egy tepsi aljára terítjük a felét, rátesszük a karikára vágott tojásokat, és betakarjuk a hagyma másik felével. A tejfölt elkeverjük egy tojássárgájával, fűszerezzük, olívaolajjal kissé meglocsoljuk, és a hagymára öntjük. A vajon a zsemlemorzsát megpirítjuk, és a rakott tojásra  hintjük. A tepsit betoljuk az előmelegített sütőbe, néhány percig sütjük, hogy az egész összeérjen. Vigyázzunk, hogy ne süljön túl. Ízletes vacsora lehet belőle. 

  50 dkg sertésdagadó, 2 fej vöröshagyma, pirospaprika, 1 evőkanál paradicsompüré, 50 dkg krumpli, 50 dkg kelkáposzta, köménymag, só, bors, zsír, száraz fehérbor. 

 A hagymát apróra vágjuk, forró zsíron üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott húst, meghintjük pirospaprikával, sózzuk, belekeverjük a paradicsompürét, felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje és az egészet félpuhára pároljuk. Borral í ízesíthetjük. 

Közben a krumplit meghámozzuk, kockára aprítjuk, a megmosott, előzetesen leforrázott  kelkáposztát  pedig cikkekre vágjuk. (Ha enyhén sós vízzel leforrázzuk a kelkáposztát, a kesernyés íze eltűnik.) Mindkettőt hozzáadjuk a félig főtt húshoz, fűszerekkel ízesítjük. Csak annyi vízben főzzük tovább, hogy a hozzávalók megpuhuljanak. A végén rövid lére pároljuk. 

           4 db közepes nagyságú hagyma, citromlé, olaj, cukor, só, mustár, bors, 5 dl száraz bor, kakukkfű, paradicsompüré. 

A hagymát megtisztítjuk, kettévágjuk, és vékony szeletekre szeljük, és az egészet leöntjük egy kevés cukorral, borssal, mustárral, paprikával ízesített salátaecettel, óvatosan elkeverjük. Fogyasztás előtt hagyjuk állni néhány órát hideg helyen.  Az ízek így jól összeérnek. A végén a bort két kanál olívaolajjal, meg a paradicsompürével összekeverjük, és kissé megfűszerezzük, majd   meglocsoljuk. vele a jól összeérett hagymát. Hidegen tálaljuk. Használhatjuk köretkén vagy előételként. 

           1 kg krumpli, 20 dkg liszt, búzadara, zsír, 1 db tojás, só, paradicsommártás, sajt.

Az olasz nudli kissé eltér a magyarétól. Csak a kikészítése és a tálalása más.

A lisztet, a főtt krumplit, és a  tojást jól összegyúrjuk, belekeverjük a sót, és a búzadarát. Ezután kis cipókat készítünk belőle,  majd erősen lisztezett  gyúródeszkán  ujjnyi vastag rudakat sodrunk. A rudakon  és villával körben vájatokat formázunk.  így a tészta főzés után jobban felszívja szószt, ízletesebb lesz.  A végén négy centis darabokra vágjuk. A nudlikat sós vízben kifőzzük és paradicsommártással összekeverjük. Sajttal meghintve tálaljuk.

25 dkg friss zöldborsó, 5 dl húsleves, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg krumpli, 1 szál sárgarépa, 1 db póréhagyma, 4 db virsli, zeller zöldje, só, bors, metélő hagyma. 

 Előszőr a krumplit tisztítsuk meg, vágjuk apró kockákra. A füstölt szalonnát is kockázzuk fel. A zeller zöldjét, metélőhagymát, póréhagymát mossuk meg, vágjuk finomra. 

A húslevest öntsük egy tálba, tegyük bele a borsót, a felszeletelt sárgarépát, a füstölt szalonnát, a krumplit, a zeller zöldjét, a póréhagymát, jól keverjük el, majd forraljuk fel. Ha kell, öntsünk hozzá vizet. 

A végén a virslit tegyük a levesbe (egyben vagy karikára vágva). Néhány percig forraljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Metélőhagymával tálaljuk. 

5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 4 dl csontlé, 2 dl húsleves, só. 

Készítési módja megegyezik a besamel mártáséval. A tej helyett viszont csontlevet és húslevet használunk. 

A vajat felolvasztjuk, elkeverjük benne a lisztet és felengedjük csontlével és húslével, majd simára keverjük. Lefedve néhány percet főzzük. Közben sózzuk. 

A bársonyos mártást jól használhatjuk a bormártás elkészítésénél. Az alapmártáshoz keverjük a bort, a tejszínt és a tojássárgáját, majd ízesítjük. 

A meleg tojásételekhez, halakhoz kiváló.  

  1 kg krumpli, 1 db tojás, bors, só, szerecsendió, liszt, zsemlemorzsa, olaj. 

A krumplikat jól megmossuk, lehéjazzuk, kockára vágjuk, és puhára főzzük. Ha megfőtt, leszűrjük, forrón áttörjük, és hagyjuk kihűlni. Azután belekeverjük a tojássárgáját, sózzuk, hozzáadjuk a törött borsot, és a reszelt szerecsendiót. 

Az anyagot 2 cm vastagokra, és 5 cm hosszúra formáljuk, panírozzuk a lisztben, a tojásfehérjében és a zsemlemorzsában megforgatjuk, majd lapát segítségével forró olajba tesszük, hogy minden oldala  ropogósra süljön. Köretként sokféle ételhez tálalhatjuk.