50 dkg máj, 2 fej vöröshagyma, vegyes zöldség, 2 dl tejföl, mustár, 1 db citrom, 2 dl fehérbor, liszt, só, bors, vaj, olaj, babérlevél, cukor, 5 dl tej, 30 dkg spagetti, 5 dl húsleves. 

A hagymát felszeleteljük, megpirítjuk és felöntjük borral. Hozzáadjuk a mustárt, és lisztes tejföllel behabarjuk. Sóval, borssal, citromlével ízesítjük. A végén hozzáadjuk a húslevest, majd beletesszük az áttört zöldséget és az egészet felforraljuk. A tejben áztatott májat serpenyőben hirtelen megsütjük. a mártásba beleforgatjuk. Közben a spagettit sós vízben kifőzzük, vajban átforgatjuk. A májat a mártással leöntve a spagettivel tálaljuk és sózzuk. 

          50 dkg darált sertéshús, 1 fej vöröshagyma, 50 dkg savanyú káposzta, 4 db savanyúkáposzta levél, 10 dkg rizs, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, liszt, majoránna, bors, sóolaj, 10 dkg húsos szalonna,, 15 dkg kolbász, 2 dl fehérbor. 

A darált húshoz keverjük a reszelt vöröshagymát, a félpuhára főtt rizst, az apróra vágott füstölt szalonnát, sót, borsot, pirospaprikát, nyers tojást és a zúzott fokhagymát. Összegyúrjuk, hogy az összetevők jól elkeveredjenek benne. 

A kierezett káposztaleveleket egymás mellé tesszük és egyenlően megtöltjük a húsos töltelékkel, majd tekercseket készítünk belőlük, a két végét behajtjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki. 

Egy tepsi alját zsírral kikenünk, és a jól kimosott káposztát az aljára, vékony rétegben elterítjük, pirított hagymával, pirospaprikával, sóval megszórjuk, majd sorban egymás mellé rakjuk a töltelékeket, végül káposztával betakarjuk. 

Ezután rátesszük a felszeletelt kolbászt, a húsos szalonnaszeleteket, és ráöntjük a borssal, sóval összekevert tejfölt. a tepsit betakarjuk, és lassú tűzön 2 órát főzzük. Előtte annyi vizet (esetleg bort) öntünk rá, hogy a káposzta megpuhuljon. 

Tálaláskor a tál aljára tesszük a káposztát, a tetejére a töltelékeket, meglocsolhatjuk őket kaporral elkevert tejföllel. 

         50 dkg borjúhús, 1 fej vöröshagyma, 1 liter húsleves, 2 dl tejföl, 30 dkg leveszöldség, olaj, bors, só, 1 db citrom., babérlevél, pirospaprika, 1 db tojás, 1 db paradicsom, 1 db zöldpaprika, petrezselyem. 

A húst kis darabokra vágjuk, majd a hagymával, a vékonyra szeletelt zöldséggel együtt megpirítjuk, liszttel meghintve, kevergetve átsütjük.  

Felengedjük a húslevessel, megsózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, míg a hús és a zöldség megpuhul. Ekkor belefacsarjuk a citrom levét.  

Végül simára keverjük a tejfölt a tojássárgájával, majd apránként ráöntjük a forró levest. A tetejét finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk, és tálaljuk. 

          1 fej vöröshagyma, 1 kg zöldborsó, 1 gerezd fokhagyma, petrezselyem, só, bors, 1 db citrom, 1 db zöldpaprika 1 db paradicsom, 4 db tojás, pirospaprika, tejföl. 

A fejtett borsót megmossuk, forró olajban megforgatjuk, megsózzuk, majd hozzáadjuk a megfonnyasztott hagymát, és felöntjük annyi vízzel, hogy kissé ellepje. Belereszeljük a fokhagymát, meghintjük liszttel lefedjük felforraljuk. Ezalatt elkészítjük az egészen világos pirított rántást, majd a tűzről lehúzva, kevés borsólével felöntjük, simára keverjük, óvatos kevergetéssel hozzáadjuk a főzelékhez. Ízesítjük sóval, borssal, citromlével. 

A főzelékhez elkészítjük a feltétet tojással. Egy serpenyőben forró olajra ütjük a tojásokat, és kis lángon addig sütjük, míg a fehérje megszilárdul, a közepe pedig lágy marad. A főzelékre tálaljuk. De kínálhatunk hozzá fasírtot, sült virslit is. 

          50 dkg marhalapocka, 2 dl világos sör, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, babérlevél, mustár, 2 dl tejföl, olaj, só, bors, zsenge fejes káposzta, paprika, paradicsom.

A húst felkockázzuk, az olajon dinsztelt hagymához keverjük, majd kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a sót, borsot, babérlevelet és a zúzott fokhagymát. Felöntjük a sörrel, húslevessel, és lefedve, lassan puhára főzzük a húst. Amikor megpuhult, belekeverjük a mustárt és a tejfölt. Felforraljuk.

Elkészítjük hozzá a köretet. A káposztát legyaluljuk, besózzuk. Fél órát állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk, és összekeverjük a felszeletelt paradicsommal, paprikával, vöröshagymával és az apróra vágott fokhagymával. Közben ecetből, olívaolajból, mustárból salátalevet készítünk, sózzuk, borsozzuk s ráöntjük a köretre.

50 dkg csirkemellfilé, 20 dkg camembert sajt, 20 dkg bacon, 1 fej saláta, 1 fej káposzta, 1 fej vöröshagyma, só, bors, borecet, olívaolaj., tejföl. 

A melleket vágjuk úgy be, hogy szét lehessen nyitni, sózzuk, borsozzuk. Készítsük el a tölteléket. A sajtot vágjuk akkorákra, hogy beférjenek a húsokba. Tejföllel puhítsuk meg. Ha betöltöttük, tekerjük be őket baconnal, tegyük tepsibe, és toljuk be a sütőbe. Kb. 15 percig pirítsuk. 

Közben állítsuk össze a salátát a csíkokra vágott fejessalátából, felaprított káposztából, felszeletelt vöröshagymából. A borecetet és az olívaolajat keverjük össze mustárral, cukorral. Az egészet öntsük rá a salátára, sózzuk, borsozzuk, és a hús mellé tálaljuk. 

         4 szelet marhahátszín, 1 fej vöröshagyma, 4 db tojás, só, bors, mustár, olaj, liszt, 2 dl vörösbor, 15 dkg hosszú szemű rizs, 2 dl húsleves, 1 db paradicsom, 1 db zöldpaprika, kakukkfű, majoránna, olívaolaj.

A tisztára mosott hússzeletekről a vizet felitatjuk, kissé kiverjük,  mindkét oldalát jól bekenjük mustárral, fűszerekkel, és olívaolajba forgatva, lefedve egy napig érleljük a hűtőben. Másnap a húsról letöröljük a mustárt, mindkét oldalukat besózzuk, borsozzuk, és megszórjuk liszttel, majd forró olajban mindkét oldalukat  enyhén megpirítjuk. Mellé rakjuk a finomra vágott hagymakarikákat, felöntjük a borral, hagyjuk elfőni, ekkor aláöntjük a húslevest, és fedő alatt puhára pároljuk. 

Közben az apróra vágott hagymát olajon üvegesre pároljuk, ráöntjük a rizst, megpirítjuk, fűszerezzük, felöntjük vízzel, és a sütőben puhára főzzük. Ezután elkészítjük a tükörtojásokat, a sült húsra tesszük, körbe rakjuk a főtt rizst, a szeletelt zöldpaprikát, paradicsomot, megszórjuk petrezselyemmel. 

          15 dkg, 4 db csirkecomb, 1 db tojás, só, bors, petrezselyem, 1 gerezd fokhagyma, 1 db zsemle, olívaolaj,  2 db paradicsom, 1 db zöldpaprika, 1 db csípős paprika, 5 dl sajtkrém. 

A csirkecombokat megmosom, letörölgetjük, befűszerezzük, sóval, borssal bedörzsöljük. 

Közben elkészítjük a tölteléket. Vízbe beáztatjuk a zsemlét, jól kinyomkodjuk. Hozzákeverjük a tojást, az apróra kockázott kolbászt, a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk. 

A combok bőrét óvatosan fellazítjuk, majd evőkanállal belenyomkodjuk a tölteléket, kívülről megkenjük olívaolajjal, tepsibe téve betoljuk a sütőbe, és kb. egy órát sütjük. 

 A megsült combokat a meleg tálra tesszük, körbe rakjuk félbevágott paradicsommal, felszeletelt édes paprikával, kerülhet bele csípős paprika is. Külön tálban tálalhatunk hozzá sajtkrémet is. Illik mellé a ropogósra sült krumpli is. 

       15 pár kecskebéka comb, 2 db tojás, 15 dkg morzsa, 20 dkg zsír, só, bors, liszt, olaj, citromlé, zöldpetrezselyem. 

A combokat hagyjuk párban. Váltott vízben többször mossuk meg, majd töröljük szárazra. Pácoljuk be citromos olajjal, zöldpetrezselyemmel, borssal, sózzuk be. Tartsuk a pácban legalább egy óra hosszat. 

Forgassuk meg a felvert tojásban és a lisztben, illetve a finom morzsában. Ezután forró olajban süssük meg a hús mindkét oldalát rózsaszínűre. 

Előmelegített tálra tálaljuk, megszórjuk petrezselyemmel. Tartármártással kínáljuk. 

      50 dkg harcsafilé, csokor kapor, 1 kg krumpli, 5 db tojás, 2 dl tejföl, 2 dl tejszín, 30 dkg koktélparadicsom, 1 db hegyes paprika, kakukkfű, bazsalikom, só, bors, 20 dkg kemény sajt, 5 dkg vaj. 

A harcsát felkockázzuk, sóval, borssal, kaporral ízesítjük. Közben a krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, karikákra vágjuk. 

 A tejfölt összekeverjük a tojással, a tejszínnel, majd belekeverjük a morzsolt kakukkfüvet és megsózzuk. 

Egy tepsit kivajazunk, beletesszünk egy sor krumplit, ráhelyezzük a harcsát, a félbevágott paradicsomokat, a felkarikázott hegyespaprikát (el is maradhat), meg megtisztított, csíkokra vágott gombát, megszórjuk a bazsalikommal, és ráreszeljük a sajtot. A végén ráöntjük a fűszeres, tejfölös tojásmártást, a tepsit betoljuk a sütőbe, és 25 percig sütjük.